Import et distribution de bières tchèques traditionnelles
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Équilibrée, arômatique et goulayante

Chez Tchèque Ma Bière, on estime la qualité du produit dans l’équilibre des saveurs, du sucré et de l’amertume, et dans la richesse des arômes obtenus. On juge la bière, certes au plaisir suscité par la dégustation, mais avant tout à sa nature goulayante, autrement dit à sa haute buvabilité.

Le brasseur doit strictement rester fidèle aux ingrédients originels du produit : l’eau de source, le malt d’orge, le houblon et les levures. Il les sélectionne rigoureusement pour leur qualité et veille à leurs conditions optimums de stockage. Sans sucre ajouté, il s’applique à travailler uniquement les sucres naturellement présents dans le malt d’orge.

 

Les ingrédients, en savoir plus...

 

Il est en quête d’une amertume équilibrée, d’une sucrosité limitée, d’une alcoolisation sans excès (<6%vol.) et cela, afin d’améliorer la nature goulayante de la bière, la "fluidité". Son travail de construction du goût marie les arômes purs et naturels de malts et de houblons avec justesse. Si bien que l’hygiène rigoureuse et l’adoption de techniques de brassage et de fermentation adaptées doivent limiter l’excès de sucres résiduels, d’alcool, de gaz carbonique, de sous-produits de fermentation et autres composés indésirables, dans la bière finie.

C’est pourquoi chez Tchèque Ma Bière, le type Lager, bière de basse fermentation, a notre préférence. En effet, les temps de fermentation et de maturation plus longs et en basse température (4-10°C) permettent de mieux maîtriser ces étapes et d’aboutir à l’équilibre escompté pour un résultat goulayant et une excellente buvabilité. C’est précisément la spécialité des Tchèques et de leur célèbre Pivo* !

 

La basse fermentation et le type Lager, en savoir plus...

La République tchèque, un terroir de Lager, en savoir plus...

 

De plus, nos exigences s’opposent à la filtration et la pasteurisation de la bière afin de préserver des propriétés gustatives, biochimiques et microbiologiques plus complexes et bénéfiques pour la santé !

 

Les avantages de la non-filtration et non-pasteurisation, en savoir plus...

*bière en slave

Fraîchement brassée, fraîchement livrée

La qualité de la distribution est aussi essentielle. Elle sera déterminante sur l’expérience du consommateur.

frise distribution

La période optimale de consommation des lagers se situe dans les premiers mois qui suivent leur conditionnement. De plus, les vertus non-filtrée et non-pasteurisée de nos bières raccourcissent leurs DLUO. Il n’y a donc pas de place à l’approximation quant au processus d’importation et de distribution. Elles requièrent une attention toute particulière lors du transport et du stockage.

Notre partenaire logistique prend en charge les commandes directement à la brasserie en République tchèque. La bière est alors transportée chez nos clients, en camion réfrigéré et sans intermédiaire. Nos clients (restaurateurs, bars à bière, festivals...) enrichissent ainsi leur offre d’une gamme de bières de qualité.

Fraîchement brassée, fraîchement livrée ! Nous les invitons à conserver la bière dans le respect de la chaîne du froid (< 8°C).

Cette méthode de distribution directe permet de réduire les coûts, souvent profitables aux intermédiaires, tout en garantissant des délais d'entreposage courts en conditions optimales, pour une meilleure qualité de bière et au meilleur prix.

Tchèque Ma Bière s’engage ainsi à acheminer ses bières le plus fraîchement possible et au plus près des lieux de consommation, en respectant la chaîne du froid et aux meilleurs tarifs, pour une démarche juste et qualitative jusque dans le verre...

Notre choix, la BRASSERIE BIZON

La Brasserie Bizon est une brasserie indépendante de 5000hL/an installée à Čižice près de Plzeň. Elle a été récompensée par le Ministère de l’Agriculture tchèque pour son travail représentatif du savoir-faire du pays en matière de bière de basse fermentation. Elle participe ainsi à de grands salons internationaux alimentaires sur le pavillon national.

Elle brasse de manière traditionnelle une gamme aboutie de lagers en sélectionnant les meilleurs ingrédients du pays, en partenariat avec une petite malterie voisine de 1899. Ses 3 lagers blondes (světlé) aux personnalités diverses et sa lager noire traditionnelle (la černé) sont accompagnées d'une gamme de 4 bières de type Ale, red Ale, American Pale Ale.

Tchèque Ma Bière

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A propos de Tchèque Ma Bière

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